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私房菜一:酱香白菜猪肉包。先包后发面法

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yummy-wei

蒸包子多半为先发面后包。此方为先包后发面。好处便是成功率高100%

写这篇菜谱,是为了给石友展示具体历程。

用料

秋白菜

10个邦

前槽

1斤

半根

4片

酵母

4克

1勺

酱油

1勺

河套雪花白面

750克

2小勺

私房菜一:酱喷鼻白菜猪肉包。先包后发面法的做法

白菜切碎,盐两小勺,杀水。攥干

肉切成肉馅,锅中加油烧热,炒熟。加大年夜酱及酱油各一勺。只放姜,不放葱

1斤半阁下白面,酵母4克。温水35度,揉好备用。

杀10分钟阁下后,攥干水分后的白菜放入肉中搅拌。搅拌平均后放葱

面不用提议来,类似包饺子皮,醒好就行。擀成开始包

开始包

放蒸锅之前,包子底部抹点油,防粘

一共包了20个整个放蒸锅里。放之前,不要忘怀锅中放水

整个放好后,焚烧2分钟,关火,焖5-10分钟。

焖6分钟的样子,已经提议来一些了。开始焚烧蒸包子。

锅中水开锅,锅边有蒸汽出来开始计时15分钟关火。关火后不开盖焖1分钟。大年夜包子出锅了

来个特写

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