快捷搜索:

柚子皮糖(附挑选柚子、剥柚子皮方法)

0

人做过这道菜

收藏

探求桃花岛

每年10月中秋今后,酸甜适口的柚子就开始上市了。大年夜家都知道柚子果肉的营养富厚,其维生素C的含量是柠檬、橙子的3倍,钙的含量更比苹果、喷鼻蕉、梨等生果多10倍。可是吃剩的柚子皮一样平常都被直接损掉落了,着实这样太挥霍啦,柚子皮不只可以作为冰箱和房间内的除味剂,还能做成吃的。

柚子皮,也是中药“化橘红”的质料,有暖胃、化痰、润喉等功效。不只能冲水泡茶喝,还能做成柚子皮糖,清甜去火,口感QQ的,异常好吃哦。

昨天我花4.9买了个柚子,柚子皮刮下来恰恰做这一小盒柚子皮糖。北方的冬天空气污染严重,常常会咽喉干痛咳嗽,这一盒够吃半个月啦。

它的做法很简单,然则要口感Q弹易嚼,清甜不苦,照样有些处置惩罚柚子皮的小秘诀的,接下来一路看看吧。

用料

柚子皮

1个

白砂糖(有残剩)

200克

适量

柚子皮糖(附遴选柚子、剥柚子皮措施)的做法

筹备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下,把表皮的杂质洗净。

小提示:柚子皮也可以不剥下来,直接就着一全部没剥的完备柚子来洗濯和操作。

用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来,只管即便刮得薄,不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行。

小提示:也有一些用柚子皮做菜的食谱,建议刮掉落青黄的部分,只留白色棉絮状的柚子皮。预计是把柚子皮当成冬瓜皮来处置惩罚了。着实柚子皮中富含的营养恰是青黄的部分,切切不要本末颠倒损掉落哦。

将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中,大年夜火煮沸后,小火煮半小时阁下。

煮到如图,柚子皮差不多透明的程度,大年夜火收汁。

小提示:为了缩短煮的光阴和去除苦味,也可以提前将柚子皮泡水冷藏隔夜,直接煮也没问题。

汤汁收得差不多时,将煮到透明的柚子皮捞出,铺在晾网上晾凉风干。煮好的柚子皮外面是微微有点粘的,嚼起来有果丹皮的口感。

在餐盒或带盖的小锅里倒适量白砂糖,把柚子皮倒入此中,盖上盖子晃荡一下,让它平均地粘在柚子皮上。

小提示:必然要在柚子皮凉透环境下再倒入白砂糖,不然白砂糖会融化,就达不到起砂的口感,那样拿起来会粘手,也不美不雅。

着末,将做好的柚子皮糖装入密封罐,冷藏保存,想吃的时刻掏出来直接吃就可以啦。一样平常保存一个月是没问题的。

成品图

成品图

剥柚子皮的措施:

用生果刀在柚子皮上,纵向划成几瓣,然后把皮朝外揭开,掏出柚子瓤。也可以先在柚子尖的一头横向削一刀,再纵向划,之后同样很方便就剥开了。

小贴士

1.遴选柚子的小秘诀:要看、闻、掂、叩。先看,上尖下圆,表皮饱满光润;闻,有浓烈的喷鼻味;用手掂一下,相对更重更压手的,果肉品德更好;叩,轻轻按压外皮,下陷的部分弹性好的话,阐明更新鲜多汁。

2.有的柚子味道偏酸,除了品种方面的缘故原由,储存光阴太久也会这样。

3.这个食谱的做法也可以用来做橙皮糖,不过今年橙子卖得好贵,而且个头小,不如柚子个头大年夜好处置惩罚。

4.做柚子皮糖,白砂糖的用量肯定不会少,要想成品好吃,白砂糖的品德也很紧张。我用的是甘汁园的双碳白砂糖。“双碳”是白砂糖临盆加工历程中应用的脱色工艺,比用硫磺脱色更安然,无残留,而且颜色雪白透亮,没有杂质。

您可能还会对下面的文章感兴趣: